Bolo integral de banana com ameixa

Delicioso e saudável este bolo de banana.
Perfeito para o café da manhã, lanches ou sobremesa.

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de farelo de aveia

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de açúcar mascavo

4 bananas nanicas

1 colher de chá de essência de baunilha

1 xícara de suco de laranja natural

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 xícara de ameixas secas picadas

6 nozes picadas (opcional)

Preparo:

Unte uma forma e polvilhe um pouco de açúcar no fundo. Corte 2 bananas e coloque por cima do açúcar. Reserve.

No liquidificador bata o açúcar com os ovos e a baunilha por 5 minutos. Acrescente o suco de laranja e bata para  misturar. Coloque em uma vasilha e acrescente o farelo e a farinha, misture. Por ultimo acrescente o fermento. Disponha na forma reservada metade da massa pique o restante das bananas. Coloque por cima o restante da massa. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por mais ou menos 50 minutos.