BOLO GELADO DE COCO

BOLO

Ingredientes:

4 gemas

4 claras 

3/4 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite desnatado ou integral

1 colher de café de baunilha

Modo de Preparo:

1. Bater as claras até espumar um pouco, 

2. Acrescentar o açúcar e bater mais um pouco até formar um merengue

3. Colocar as gemas uma a uma e continuar batendo.

4. Parar de bater e colocar o leite com a baunilha alternado com a farinha delicadamente. Misturar com a colher ou o fouet de baixo para cima até incorporar tudo.

5. Colocar o fermento.

6. Colocar em forma untada e enfarinhada ou colocar o papel manteiga no fundo da forma untada.

7. Levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 35 a 40 minutos mais ou menos. Fazer o teste do palito, enfiar na massa se sair limpo está pronto.

Creme de Coco

1 lata de leite condensado

a mesma medida da lata de leite

2 colheres de sopa de amido de milho

200 ml de leite de coco

1 colher de café de baunilha (opcional)

Levar ao fogo baixo os ingredientes mexendo sempre até que forme um creme.

Calda

2 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de água ou leite

 Levar ao fogo até ferver.

Montagem:

Cortar o bolo ao meio, molhar com leite a massa, rechear, cobrir com o restante da massa, molhar com leite, Cobrir com o creme. Por cima colocar coco ralado. Levar para gelar por pelo menos 2 horas. Manter gelado.

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