Bolo de frutas

Bolo de frutas

Ingredientes:

4 bananas
1 maçã picadinha
1/2 xícara de passas sem sementes
8 ameixas secas sem caroço
5 nozes picadas
canela à gosto
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos
1/2 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de farinha integral
1/2 xícara de farelo de aveia
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de água mineral ou filtrada

Modo de Preparo:

Amasse 3 bananas em uma tigela, acrescente os ovos e mexa bem com o batedor. Coloque o açúcar e continue a mexer. Coloque a baunilha, sempre mexendo. Depois, acrescente a farinha e o farelo de aveia. Coloque 1 banana cortada em rodelas, a maçã picada, as frutas secas picadas. Por último coloque o fermento dissolvido em 2 colheres de água. mexa até ficar incorporado . Coloque em forma untada e leve ao forno pré aquecido a 180° por 35 a 40 minutos ou até que enfiando um palito na massa este saia limpo.