Bolo de Blueberry (com vídeo)

Pensando como fazer um bolo com aquelas frutinhas fora da estação, congeladas no freezer, assim foi elaborada esta delícia, que pode também ser preparada com a fruta fresca, o difícil será achá-la aqui no Brasil nessa época do ano. Se não encontrar faça sem as frutinhas ou substitua por outra, ficará  igualmente saboroso. Só não deixe de experimentar a receita.

Ingredientes:

2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar demerara

1/2 xícara de manteiga

2 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de baunilha

1/4 de colher de café de sal

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de raspas de limão

1/2 xícara de leite desnatado

1/2 xícara de blueberry fresca ou congelada
(usei a congelada)

Modo de Preparo:

Misture uma colher de sopa de farinha de trigo com a blueberry . Reserve

Em uma tigela peneire a farinha com o fermento e o sal, acrescente as raspas de limão, misture e reserve.

Coloque na batedeira a manteiga com o açúcar, bata um pouco e acrescente os ovos um a um. Bata até ficar um creme. Coloque a farinha alternada com o leite e bata em velocidade baixa apenas para misturar. Junte a blueberry e o suco de limão e acrescente à massa misturando. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180º por mais ou menos 50 a 60 minutos ou até que enfiando um palito na massa este saia limpo. Espere esfriar. Se desejar regue com calda de limão.