Bolo Beijinho (com vídeo)

Bolo Beijinho

Que tal este delicioso bolo para comemorar o
Dia dos Namorados? 

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo peneirada
4 ovos
3 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de açúcar demerara

200 ml de leite de coco
150 ml de leite desnatado ou integral
1 colher de chá de baunilha
50 gramas de coco ralado (que deve ser colocado um pouco na massa e o restante para cobertura)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 lata de leite condensado (para cobertura)
1/2 xícara de leite (para cobertura)
1 colher de chá de manteiga (para cobertura)
1 colher de café de baunilha (para cobertura)

Modo de preparo:

Bata a manteiga com o açúcar e acrescente os ovos um a um e continue a bater. Acrescente a baunilha e a farinha peneirada com o fermento alternando com o leite. Coloque em forma untada e enfarinhada. Forno pré aquecido a 180° por 40 minutos mais ou menos ou até que enfiando um palito este saia limpo.

Cobertura:

Coloque o leite condensado, o coco ralado e o leite na panela e cozinhe em fogo brando sempre mexendo para não queimar até que fique cremoso como brigadeiro mole. Acrescente um pouquinho de baunilha e 1 colher de chá de manteiga. Se quiser um gostinho especial coloque 1 cravo da índia para cozinhar junto. Cubra o bolo e decore a gosto.