Ovos poche com espinafre

Ovos poche com espinafre

Ingredientes:

2 ovos

1 maço de espinafre

cebola picadinha a gosto

tomate a gosto

sal a gosto

1 colher de sopa de azeite

água filtrada ou mineral

Modo de Preparo:

Cozinhar o espinafre com um pouquinho de água. Desprezar o líquido escuro que se forma.

Refogar a cebola e o tomate no azeite com uma pitada de sal. Acrescentar o espinafre. Colocar 1/2 xícara de água. Quando começar a esquentar bem adicionar os ovos. Cozinhar lentamente. Vá colocando a água quente da panela por cima dos ovos com uma concha ou colher. Tampe a panela por alguns minutos.